Лимонный заварной крем

Крем хорошо подходит для приготовления десертов, тортов и пирожных. Не все любят заварной крем на сливках, поэтому этот вариант будет очень кстати.

Очень хорошо сочетается с маскарпоне. Я его готовила для торта, но выложить рецепт решила отдельно. А вдруг пригодится)






Ингредиенты
Лимон крупный - 1 шт.
Яичный желток - 3 шт.
Сахар - 150 г.
Кукурузный крахмал - 1,5 ст.лож.
Сливочное масло - 50 гр.
Приготовление

С лимона снять цедру мелкой теркой и выжать сок.

Желтки взбить с сахаром и 

...крахмалом.

Цедру и сок поставить на огонь в небольшом ковшике.

 Как только сок закипит, влить туда яичную смесь и, постоянно помешивая, довести до кипения.

Следите, чтобы не пригорело. Когда крем начнет густеть, положите в него масло, перемешайте и снимите с огня.

Дайте крему полностью остыть.